Оладьи из Апулии

Если у вас осталось много подсохшего белого хлеба – приготовьте эти оладьи. Гости будут долго гадать, но так и не смогут понять из чего они. Итальянские хозяйки давно разобрались, куда можно деть зачерствевшие чиабатты с фокаччами.

Ингредиенты:

Белый хлеб, обрезанный от корки – 400 г

Яйца – 3 шт.

Вода теплая – 2 чашки

Каперсы – 1 ст. ложка

Пармезан или пекорино тертый – 50 г

Базилик – пару веточек

Соль, перец

Время приготовления –40 мин

Способ приготовления:

Хлеб нарезать на кубики и залить теплой водой минут на 5 -10. Он должен хорошо размокнуть.

Тем временем натрите сыр, мелко порубите каперcы, нашинкуйте базилик.

С размокшего хлеба слейте воду. Размешайте его в кашицу. Добавьте взбитые яйца, сыр, базилик и каперсы. Слегка  присолите и поперчите.

Выкладывайте на хорошо разогретую сковородку в оливковое масло и обжаривайте с двух сторон.

Детали:

Вместо каперсов можно использовать и мелко порезанные маслины.