Оладьи из стеблей брокколи

Илона
Автор: Илона 3 июля 2018, 23:10

оладьи из стеблей брокколиОладьи эти придумались мне не от скупости, но в пылу рачительности. Она не является моей главной добродетелью, но если посещает, то я стараюсь использовать эту музу по полной. Мы часто покупаем брокколи и после того как сами соцветия обрезаются и отправляются в блюдо, как правило, остаются вполне себе немаленькие стебли. Часто – с листьями. Иногда они отправляются у меня в суп-пюре, но обычная их судьба – в мусорку. А я ужасно не люблю выбрасывать потенциальную еду. Так что в один прекрасный день просто подумала – почему бы не пустить стебли брокколи в оладьи? Результат откровенно порадовал – оладьи получились вкусные и потребовали очень мало муки, а это дополнительный плюс. А еще можно ботвы добавить в оладьи – тоже вкусно. Об этом в «Деталях».

Ингредиенты:

Стебли брокколи – около 200 г

Яйцо – 1 шт.

Горчица неострая – 1 столовая ложка без горки

Чеснок – 1 маленький зубчик

Мука – 2-3 ст. ложки

Соль, черный перец

Растительное масло для жарки – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Стебли натереть на крупной терке. Должно получится около полутора 240 мл чашек мякоти.

Чеснок натереть на мелкой терке.

Яйцо вбить в миску и перемешать с горчицей. Всыпать брокколи, чеснок, перемешать.

Добавить муку так, чтобы основа схватилась и стала более или менее однородной. У меня ушло на это около 2 с половиной ложек муки, но все зависит от величины яйца и влажности муки.

Посолить, поперчить.

Разогреть сковородку, влить немного масла. Выкладывать ложкой оладьи и обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета.

Детали:

Зеленые точечки в оладьях – это ботва брокколи. Я обожаю ее в виде чипсов – сбрызгиваю маслом, солю и подсушиваю в духовке. Но в оладьях она была хороша. Для этого я бросила ее в кипяток на 2 минуты, переложила в холодную воду, достала, обсушила и нарезала. Ну, и добавила в оладьи.

Илона
Автор: Илона 3 июля 2018, 23:10

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by