Оладьи из яблочно-морковного жмыха

Иногда даже я способна проявлять рачительность и кулинарную сметку. Делала, к примеру, сок из яблок и морковки. Жмыха осталось с добрых полкило. Вот я и решила извести его с оладьи, хотя бы часть. Получилось очень прилично. Вкусно, ароматно, с медом – просто сказочный завтрак.

Ингредиенты:

Жмых из яблок и моркови – 200 г

Кефир – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 3 ст. ложки

Разрыхлитель – 1 чайная ложка без горки

Мука – 4-5 ст. ложек

Корица – 1/2 чайной ложки

Растительное масло для жарки

Мед для подачи

Способ приготовления:

Яйцо вбить в миску и слегка расколотить вилкой. Добавить сахар, хорошо перемешать. Влить кефир, еще раз взбить.

Добавить жмых, перемешать.  Всыпать муку, разрыхлитель и корицу и хорошо растереть тесто.

Разогреть сковороду, влить масло. Выпекать небольшие оладьи на среднем огне.

Детали:

Огонь должен быть щадящим, чтобы оладьи не горели и пропекались. Но не совсем маленьким, иначе тесто будет впитывать масло.

Вместо кефира можно испечь такие оладьи на ряженке или сметане.