Подруга приехала из Португалии и привезла в подарок книжечку с португальскими рецептами. Там я и увидела этот омлет. Сделала точно по рецепту с одним отступлением – добавила половинку помидора. Но вкус он совершенно не ухудшил, скорее, наоборот, привнес приятную кислинку.
Ингредиенты:
Спаржа зеленая – 4-5 шт.
Масло сливочное – 50 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца – 4 шт.
Помидор – ½ шт.
Соль, перец
Способ приготовления:
В кастрюле вскипятить воду, присолить и бросить спаржу. Готовить 1 минуту, затем достать шумовкой и поместить в ледяную воду.
Остывшую спаржу нарезать на кусочки до 1 см длиной. Лук нарезать мелко, помидор – на 8 кусочков.
Растопить в глубокой сковороде масло. Бросить лук и потомить его, пока не станет прозрачным. В этом момент добавить спаржу, перемешать, затем помидор – и тоже перемешать.
Яйца слегка взбить в миске с солью и перцем и вылить поверх спаржи и помидора. Интенсивно перемешивать яйца и овощи вилкой се оставшееся время, пока омлет не схватится и не будет готов. Подавать сразу же.
Детали:
Рекомендуют готовить такой же омлет с ветчиной.