Овощи запеченные

Илона
Автор: Илона 1 июня 2010, 21:50 Обновлено

овощи запеченные с травамиЭтот простой гарнир любим многими – ведь что может быть лучше естественного и насыщенного вкуса овощей. Только овощи на гриле). Рассказываю о нем, поскольку практикую два варианта запекания, которые существенно отличаются между собой, но оба вкусные.

Ингредиенты:

Подойдут любые из этих овощей.

Перец болгарский – 1 шт.

Лук (красный) – 1 шт.

Баклажан – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Шампиньоны – 5-6 шт.

Фенхель – 1 шт.

Оливковое масло – 3-4 стол. ложки

Пряные травы (тимьян, розмарин или орегано)

Соль, черный перец

Бальзамический уксус (по желанию) – 2 ст. ложки

Лимонный сок (по желанию) – 2-3 ст. ложки

Чеснок – 1 зубчик

Способ приготовления:

Начальный этап  приготовления одинаков.  Овощи нарезать: баклажан, кабачок, лук и фенхель кольцами или полукольцами; перец – дольками, грибы – пополам.Баклажаны и кабачки должны быть толщиной около 7-8 мм, лук и фенхель – около 4.

Сложить все овощи в миску. Приправить солью, перцем и травами, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать. Дать постоять минут 5.

Дальше начинаются варианты.

1. Лист застелить пергаментной бумагой для выпечки,смазать тонко оливковым или любым растительным маслом. Выложить овощи в один слой.

Поставить в разогретую духовку запекаться. Температура запекания – 200 градусов.

Через 15 мин. проверить овощи. Скорее всего, грибы придется уже вынимать, а лук, баклажаны и кабачки – переворачивать. Через еще 7-10 минут снять с листа перец ( он должен начать припекаться) и лук.  Еще через – 10 мин. – все остальное. Температура запекания – 180-200 градусов.

Выложить овощи в миску. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливкового масла. Поперчить и посолить по вкусу.

2. Лист застелить пергаментной бумагой для выпечки,смазать тонко оливковым или любым растительным маслом. Выложить овощи, не стараясь, чтобы они были в один слой – это не существенно.

Поставить в разогретую духовку запекаться. Температура запекания – 180 градусов.

Через 20 мин. проверить овощи и перемешать.  Еще через 15 минут овощи можно вынуть, выложить в миску, приправить тертым чесноком и лимонным соком.

Детали:

В первом варианте овощи получаются посуше и порумянее. Во втором – мягче, будто тушеные, но запекание не позволяет им превратиться в рагу. Оба подхода хороши. На фото – второй.

Илона
Автор: Илона 1 июня 2010, 21:50 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by