Я подписана на Джейми Оливера в Фейсбуке и этот рецепт выскочил у меня в ленте. Мне он показался таким солнечным и летним, что я немедленно захотела его приготовить. Карри получилось вкуснейшим, очень гармоничным и по-индийски богатым. Буду повторять еще и еще.
Ингредиенты:
Цветная капуста – 1 средний кочан
Нут готовый – 400 г
Помидоры спелые крупные – 2 шт.
Ананас кусочками – 1 банка 200-250 мл
Лимон – 1/2 шт.
Кокосовое молоко – 300 мл
Чеснок – 2 зубчика
Чили – 1/2 стручка
Имбирь – кусок около 2 см
Зеленый лук – несколько перьев
Кинза
Растительное масло
Специи:
Зерна черной горчицы – 1 чайная ложка
Куркума – 1 чайная ложка
Пажитник – 1 чайная ложка
Сухие листья карри – пара штук
Или смесь специй карри – 3 чайных ложки без горки
Способ приготовления:
Цветную капусту разрезать на некрупные куски и обжарить в сотейнике без масло. Выложить на блюдо.
Влить в сотейник масло, добавить специи и прогреть.
Очищенный имбирь, чеснок, зеленый лук и стебли кинзы положить в чашу блендера и пюрировать. Переложить пасту в сотейник и размешать.
Крупно нарезать помидоры и добавить к пасте. Подержать пару минут на огне, влить кокосовое молоко и перемешать.
Добавить к карри предварительно отваренный нут, кусочки консервированного ананаса без сиропа и цветную капусту.
Довести карри до кипения, подержать на огне 5 минут и выключить.
Выдавить в готовое блюдо сок половины лимона, присыпать рубленной кинзой и подавать.
Детали:
Предлагалось вливать в карри еще и сироп из банки с ананасами, но я решила, что будет через чур сладко.
