Вычитала в осеннем «Shape меню» рецепт паштета из корня петрушки и переделала на свой лад. Получилась очень приятная штучка. Прекрасная закуска, а для вегетарианцев — просто подарок. Ведь это так здорово – намазать такой паштет на хрустящий хлебец и капнуть сверху ароматным оливковым маслом.
Ингредиенты:
Корень петрушки крупный – 1-2 шт. общим весом 350 г
Орехи пекан – ¼ чашки
Орегано – около чайной ложки
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое или ореховое масло – 1 чайная ложка
Соль, перец
Способ приготовления:
Корень петрушки очистить и отварить в подсоленной воде доя мягкости.
Орехи растолочь в ступке. Орегано порубить.
Отваренную петрушку выложить в миску и размять вилкой. Смешать с орехами и орегано, добавить масло, соль, перец. Натереть чеснок и все перемешать. Подавать можно сразу.
Детали:
В оригинале были грецкие орехи, зелень петрушки и не было чеснока. Мой вариант изумительный, рекомендую.
