Я не понимаю, почему свиные языки на столе не в почете. Они нежные, с выраженным вкусом и в два раза дешевле говяжьих. Мы стараемся ограничивать потребление промышленных мясных продуктов, так что языки у нас бывают часто. Я покупаю штуки 3-4, готовлю, а потом пускаю их в дело – хоть на бутерброды, хоть в изобретенные рецепты. Например, этот очень удачный – такая мега-летняя паста с характером.
Ингредиенты:
Некрупная паста – 200 г
Язык свиной готовый – 1 шт.
Зеленое масло – 2 ст. ложки
Чесночные стрелы – 8-10 шт.
Растительное масло
Укроп
Способ приготовления:
Пасту отварить аль денте в соленой воде, слить и добавить в нее зеленое масло.
Чесночные стрелы нарезать кусочками около 2 см и слегка обжарить в растительном масле.
Язык нарезать кубиками чуть больше полсантиметра.
Укроп измельчить.
Добавить к пасте укроп, язык и чесночные стрелы. Перемешать, подавать с салатом.
Детали:
Как всякая паста без соуса, она немного суховата. Так что сочные овощи в салате желательны. Вкуса же в в ней хоть отбавляй.
