Нежнейший творожный десерт, тающий во рту. С детства символом пасхи для меня были куличи и яйца. Так что такую, пасху, творожную, я рискну повторить и в непраздничное время. Возможно, форма будет квадратная, чтоб не возникало ассоциаций. Но больно уж вкусно. И если не брать во внимание длительный подготовительный этап и «пост-продакшн», готовится пасха просто.
Ингредиенты:
Сырки сладкие 23% — 6 шт. (600 г)
Сыр рикотта – 100 г
Желтки – 2-3 шт.
Сливки 33% — 200 г
Варенье с интенсивным цветом – 4 ст.ложки
Способ приготовления:
Весть творог выложить на кусок марли или тонкой ситцевой ткани, увязать в узел и подвесить над миской в прохладном месте на 12 часов. Через указанное время можно приступать к приготовлению к приготовлению пасхи.
Сливки взбить в пену. Желтки растереть с вареньем. Ввести по очереди в творожную массу, осторожно вымешать.
Форму для пасхи выстелить марлей так, чтобы концы свисали наружу. Выложить сырную массу. Прикрыть концами марли и поставить сверху существенный гнет. Старайтесь, чтобы диаметр гнета максимально совпадал с диаметром формы.
В таком виде пасха должна провести в холодильнике минимум сутки.
Затем выньте пасху за края марли. Переверните на тарелку и украсьте.
Детали:
В следующий раз я буду делать такую пасху с шоколадом и большим количеством лимонной и лаймовой цедры. Это должно быть просто здорово.
