Печенье с апельсиновой цедрой и белым шоколадом

Нежное, рассыпчатое, ароматнейшее печенье с ароматом апельсиновой цедры и кусочками белого шоколада. Я от него в полном восторге. Угощала коллегу, делала на заказ, все присвоили ему высшие баллы. С таким печеньем  и ненастный день не страшен. Из книги Филиппы Ванстоун «500 печений». 

Ингредиенты:

Масло сливочное – 115 г

Сахарная пудра – 200 г

Яйцо – 1 шт.

Цедра 1 апельсина

Ванильный экстракт

Мука – 200 г

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Соль – щепотка

Белый шоколад – 1 плитка (100г)

Способ приготовления:

Шоколад поломать на кусочки и порубить ножом. Можно запустить его в комбайн или чоппер и провернуть пару раз в режиме пульсации. В итоге должны получится некрупные кусочки.

Взбить миксером масло с пудрой. Не прекращая взбивать, добавить яйцо, ваниль и цедру.

Постепенно начать добавлять сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель, соль и шоколад и перемешивать ложкой.

Когда тесто будет готово, скатать из него маленькие шарики размером с грецкий орех.

Выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4-5 см друг от друга. Выпекать в хорошо разогретой духовке 10-12 минут.

Достать из духовки и оставить на листе еще на 5 минут. Затем печенья можно выложить в коробку или на тарелку.

Полностью остывшие печенья можно хранить в воздухонепроницаемой емкости около 5 дней.

Детали:

Из указанного количества получается около 20 штук.