Очень яркое, зимнее и ароматное печенье с хурмой. Внутри оно мягкое, напоминает пряник. Сушеная клюква добавляет приятной кислинки. Здорово со стаканом молока, кто любит. За основу брала этот рецепт и вносила изменения.
Ингредиенты:
Масло сливочное – 120 г
Сахар – 3/4 чашки (1 чашка — 240 мл)
Мякоть хурмы – 250 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 чашки
Корица – 1 чайная ложка
Разрыхлитель – 1 чайная ложка с горкой
Клюква – 1/3 чашки
Орехи (у меня пекан) – 1/3 чашки
Цедра апельсина – 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Хурму поместить в чашу блендера и пюрировать.
Масло размягчить при комнатной температуре.
Растереть масло с сахаром добела. Добавить яйцо, перемешать.
Положить в тесто хурму, цедру, размешать.
Просеять муку с разрыхлителем и корицей, вмешать в тесто половину.
Добавить рубленные орехи и клюкву, перемешать и всыпать остальную муку.
Получится мягкое тесто, которое нужно будет брать ложкой.
На выстеленный пергаментом противень выложить ложкой печенье на некотором расстоянии друг от друга.
Выпекать в заранее разогретой духовке 10-12 минут.
Температура выпекания – 180 градусов.
Детали:
Вместо клюквы может быть и изюм, и курага, но мне хотелось именно кисловатых сухофруктов.
У меня вышло 22 печеньки.
