Это такое чайное печенье. Осеннее. Сидишь себе, смотришь в окно на серое осеннее небо, отпиваешь маленький глоток душистого горячего чая. А затем надкусываешь это ароматное печенье с карамельно-грушевым вкусом и становится немного легче. Печенье очень нежное, с приятной корочкой, а в серединке оно удивительно мягкое. Лучше всего его испечь и сразу подать к чаю, однако если необходимость сохранить печенье пару дней — лучше всего это делать в банке с плотной крышкой. Влагу оно недолюбливает.
Ингредиенты:
Яйцо крупное – 1 шт.
Сметана 20-25% – 3 ст. ложки
Масло сливочное – 75 г
Ваниль
Разрыхлитель – по инструкции, чайная ложка с горкой
Сахар коричневый – 1 чашка (240 мл)
Соль
Мука – 1 чашка и 1/3 чашки
Яблоко среднее – 1 шт.
Груша средняя – 1 шт.
Способ приготовления:
Взбить миксером размягченное до комнатной температуры масло с сахаром.
Добавить яйцо и продолжить взбивать.
Положить ваниль и сметану, перемешать до абсолютно гладкой консистенции.
Очистить яблоко и грушу. Нарезать их на кубики и добавить в тесто. Перемешать аккуратно.
Постепенно добавлять муку, разрыхлитель и соль и продолжать мешать. Должно получиться жирное пушистое тесто.
Отправить тесто в холодильник на 30-40 минут, иначе с ним сложно будет работать.
Застелить лист пергаментной бумагой. Набирать тесто ложкой и быстро формировать шарики размером с крупный грецкий орех.
Выкладывать тесто ложкой на бумагу, чтобы между печенюшками было расстояние. Затем отправить в разогретую духовку на духовку на 20 минут. Готовое печенье слегка порозовеет сверху. .
Температура запекания – 180 градусов.
Детали:
Сахар в печенье может быть и обычным, белым. Но именно темно-коричневый сахар мусковадо придает печенью замечательный карамельный вкус.
Вместо яблок или груш можно положить сушеную вишню, изюм или шоколадные чипсы. Мне же оно нравится именно таким, осенним.
