Четыре ложки вареного булгура оставил мой муж в кастрюльке и я решила их спасти. Пара-тройка дополнительных ингредиентов, приправы и готовы красные-прекрасные фаршированные перцы.
Ингредиенты:
Перцы – 2 шт.
Булгур вареный – 4 ложки
Бекон – 1-2 полоски
Тыква – 100 г
Шампиньоны – 3 шт.
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Лимонная цедра – полоска
Приправы – как для кебаба или шаурмы
Соль
Базилик
Чеснок – 1 зубчик
Способ приготовления:
Тыкву очистить, нарезать на полосы и обжарить в сотейнике. Затем порезать на небольшие кубики. Грибы измельчить и тоже обжарить. Бекон разрезать на маленькие кусочки и вытопить на сковороде. Базилик мелко нарубить.
Смешать булгур, тыкву, грибы, бекон и базилик. Присолить и приправить. Потереть на терке чеснок. Начинить этой смесью перцы.
Перцы уложить в смазанную оливковым маслом форму. Влить в форму 30 мл солоноватой воды и добавить в воду цедру. Закрыть фольгой и поставить в духовку запекаться на полчаса. Перцы готовы, когда вода почти полностью вытушится.
Температура запекания – 180 градусов.
Детали:
Вместо булгура может быть рис, кус-кус, пшено и даже перловка. Главное, чтобы крупа не слишком доминировала. А вместо базилика – петрушка.