Преамбулы не будет – все сейчас фаршируют перцы всем, на что фантазии хватает. Вот и я туда же. Главный секрет моих перцев – нешлифованный рис. Можно взять дикий, а можно какой-нибудь специальный сорт. У меня был французский розовый рис. Он и сам по себе красивый и вкусный, а с перцами получилось вообще сказочно.
Ингредиенты:
Перцы разных цветов – 6 шт.
Морковь средняя – 2 шт.
Рис – 2/3 чашки
Шампиньоны – 5 шт.
Помидор – 1 шт.
Соль, перец, приправы по вкусу (у меня были кориандр, кумин и корица)
Сметана – 1 ст. ложка
Петрушка
Чеснок
Время приготовления – 1 час 45 мин.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке в тече6нии часа. Рис отварить. Шампиньоны мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде. Помидоры нарезать кубиками. Морковь достать, остудить и тоже нарезать кубиками. Зелень петрушки нарубить, но веточки не выбрасывать.
Смешать рис, морковь, помидор, шампиньоны и зелень петрушки. Посолить и приправить. Удалить у перцев ножку и сердцевинку. Начинить фаршем перцы и уложить в кастрюлю срезом вверх, так чтобы они стояли в ней довольно плотно.
Развести сметану в чашке воды, присолить и поперчить, натереть туда чеснок. Влить заливку на дно кастрюли с перцами, она должна покрыть их наполовину. Сверху уложить веточки петрушки, закрыть фольгой и отправить в духовку запекаться на 35-40 минут.
Температура запекания – 180 градусов.
Детали:
Перцы открывают широкое поле для экспериментов, и с начинкой, и с заливкой, и даже в плане ароматов и специй.
