Пирог со сливами

пирог со сливамиПод конец зимы я ужасно тоскую по летним вкусам. По этому в ход активно идут все замороженные овощи и фрукты, изобретаются новые комбинации. Часто результат бывает очень неплохой. Вот этот пирог я сделала с замороженными сливами. Обязательно повторю его летом, в сезон. Ведь несмотря на простоту,  получился он преступно чудесным. Из тех, с которыми на одном кусочке не остановишься. Мужу очень понравился.   

Ингредиенты:

Масло сливочное – 100 г

Сметана – 100 мл

Молоко кислое – ½ чашки

Яйца – 3 шт.

Разрыхлитель – 1 чайная ложка с небольшой горкой

Сахар – 1 чашка

Пара капель миндальной эссенции или ликер амаретто – 1 ст. ложка

Соль

Мука – 250 г

Сливы – около 300 г

Способ приготовления:

Масло размягчить при комнатной температуре. Растереть с сахаром. По одному добавить к маслу яйца. Все это можно делать миксером.

Влить в полученную смесь молоко и сметану, размешать. Капнуть миндальной эссенции или влить амаретто. Добавить соль, разрыхлитель и постепенно подмешать всю муку. Получится тесто, консистенцией, как густая сметана.

Смазать форму для выпечки. Перелить 2/3 теста в форму. Сверху выложить сливы. Не скупиться, пусть они утраиваются довольно плотно. Затем закрыть их оставшимся тестом с помощью ложки.

Оправить в духовку запекаться на 1 час 10 минут сначала на средней полке, затем, через полчаса можно поднять пирог повыше.

Температура запекания первые полчаса – 170 градусов, оставшиеся 40 минут -150.

Детали:

Ориентироваться стоит по серединке пирога, если она мягкая – значит, пирог еще не пропекся.

Он будет очень вкусный с черешнями, вишнями и другими летними ягодами.

Его лучше всего печь в стеклянной или керамической форме и подавать прямо в ней.