Под конец зимы я ужасно тоскую по летним вкусам. По этому в ход активно идут все замороженные овощи и фрукты, изобретаются новые комбинации. Часто результат бывает очень неплохой. Вот этот пирог я сделала с замороженными сливами. Обязательно повторю его летом, в сезон. Ведь несмотря на простоту, получился он преступно чудесным. Из тех, с которыми на одном кусочке не остановишься. Мужу очень понравился.
Ингредиенты:
Масло сливочное – 100 г
Сметана – 100 мл
Молоко кислое – ½ чашки
Яйца – 3 шт.
Разрыхлитель – 1 чайная ложка с небольшой горкой
Сахар – 1 чашка
Пара капель миндальной эссенции или ликер амаретто – 1 ст. ложка
Соль
Мука – 250 г
Сливы – около 300 г
Способ приготовления:
Масло размягчить при комнатной температуре. Растереть с сахаром. По одному добавить к маслу яйца. Все это можно делать миксером.
Влить в полученную смесь молоко и сметану, размешать. Капнуть миндальной эссенции или влить амаретто. Добавить соль, разрыхлитель и постепенно подмешать всю муку. Получится тесто, консистенцией, как густая сметана.
Смазать форму для выпечки. Перелить 2/3 теста в форму. Сверху выложить сливы. Не скупиться, пусть они утраиваются довольно плотно. Затем закрыть их оставшимся тестом с помощью ложки.
Оправить в духовку запекаться на 1 час 10 минут сначала на средней полке, затем, через полчаса можно поднять пирог повыше.
Температура запекания первые полчаса – 170 градусов, оставшиеся 40 минут -150.
Детали:
Ориентироваться стоит по серединке пирога, если она мягкая – значит, пирог еще не пропекся.
Он будет очень вкусный с черешнями, вишнями и другими летними ягодами.
Его лучше всего печь в стеклянной или керамической форме и подавать прямо в ней.
