Иногда я включаю ленивого пекаря и покупаю слоеное тесто. Нечасто, ибо купить нормальное очень сложно, но бывает. Вот и этот пирог я пекла на слоеном, что значит, возни с ним фактически не было. Получилось же исключительно вкусно и по-весеннему.
Ингредиенты:
Слоеное тесто – 400 г
Спаржа – 8-10 шт.
Кабачок – 1 шт.
Яйца – 3 шт.
Молоко – 1 чашка
Горчица неострая – 1 ст. ложка
Укроп и зеленый лук
Соль, черный перец
Способ приготовления:
Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре.
Для заливки яйца слегка взбить с горчицей, солью и перцем. Добавить молоко, перемешать.
Укроп и зеленый лук мелко нарубить.
Вскипятить кастрюлю воды. Спаржу погрузить на 1 минуту в кипящую воду, достать и переложить в миску с холодной водой.
Кабачок нарезать кружочками толщиной около 7-8 мм и обжарить в обеих сторон.
Раскатать тесто до 5-6 мм толщиной. Выложить его в смазанную форму для тартов с низкими бортиками. Хорошо наколоть тесто вилкой по всей поверхности.
Положить зелень в заливку, вылить заливку на пирог.
Разложить сверху спаржу и кабачки.
Отправить пирог в разогретую духовку выпекаться на 40-45 минут.
У готового пирога края станут темно-золотистыми, а заливка схватится и подрумянится.
Детали:
Безусловно такой пирог можно сделать и на рубленом тесте. Или сделать слоеное самостоятельно. Если, однако, слоеное покупное – стоит помнить, что настоящее состоит исключительно из муки и масла сливочного. В наших магазинах такого не купить, вместо масла наверняка будет маргарин. Так что просто надо следить, чтобы помимо муки и маргарина оно в составе содержало как можно меньше лишних добавок.
