Первый раз мне удалось сфотографировать этот хлеб, честное слово. Я готовлю его обычно немного и он исчезает у нас со стола мгновенно. Это случается, когда я подаю мясное или овощное блюдо с большим количеством подливы – его очень вкусно в нее макать. Но сам по себе кусочек кукурузного хлеба вполне самодостаточен и уместен с чашкой кофе. Только такого не случается никогда.
Ингредиенты:
Йогурт – 300 мл (или сметана-йогурт пополам)
Яйцо – 1-2 шт.
Масло растительное – 40 мл
Мука кукурузная – 8 ст. ложек
Мука пшеничная – 5 ст. ложек
Разрыхлитель – 1 чайная ложка без горки
Соль
Тертый выдержаный сыр – 1-2 ст. ложки
Добавки:
Зелень и травы
Специи (паприка, кориандр)
Сыр фета разкрошенный
Способ приготовления:
Взбить в миске яйца, присолить. Влить йогурт и хорошо размешать. Добавить масло, сыр и остальные добавки по желанию.
Всыпать кукурузную муку, разрыхлитель, размешать. Положить пшеничную муку, еще раз размешать до однородности. Получится тесто консистенции как на плотные оладьи.
Смазать форму маслом, присыпать мукой. Выложить в нее кукурузное тесто, разровнять.
Отправить в разогретую духовку выпекаться на 30-35 минут. Температура выпекания – 180 градусов.
Детали:
Можно рискнуть и сделать такой хлеб целиком кукурузным. Но он будет очень крошиться.
Про яйца. Если совсем уж мелкие – лучше положить два. А так и одного хватает.
