Простой шоколадный торт

Торт очень простой и очень вкусный. Коржи замечательные, пористые, упругие. Крем неприторный и приятный. Готовится без каких либо премудростей, буквально на раз-два. И кругом один шоколад!

Ингредиенты:

Для коржей:

Яйца – 2 шт.

Сахар – 1 чашка плюс 1/3 чашки (1 чашка — 240 мл)

Какао – 3/4 чашки

Растительное масло – 1/2 чашки

Кефир или пахта – 1 чашка

Разрыхлитель – 1,5 чайных ложки

Мука – 2 чашки

Ваниль

Кипяток – 2/3 чашки

Соль – щепотка

Для крема:

Шоколад 60-70% – 100 г

Сливки 15% – 75 мл

Крем-сыр (он же сливочный сыр) – 400 мл

Сахарная пудра – 125 г

Апельсиновая цедра – 2 чайная ложка

Кардамон – 1 чайная ложка

Дополнительно:

Несладкое варенье – 75 мл

Коньяк – 50 мл (или чай)

Сколько граммов помещается в чашку? Ответы тут.

Способ приготовления:

В большую миску просеять муку и какао, добавить сахар, разрыхлитель и соль.

Влить растительное масло и кефир, ваниль, перемешать.

Отдельно слегка расколотить яйца, добавить их в тесто. Перемешать.

В самом конце влить кипяток и перемешать все быстро и интенсивно.

Смазать подготовленные формы для запекания и выпечь нужное количество коржей.

Коржей может быть от 2 до 4 – в зависимости от предпочтений.

Коржи выпекаются в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Коржи достать, дать им остыть в форме, затем достать и полностью остудить.

Для крема разломать шоколад на некрупные кусочки, залить сливками и растопить на водяной бане (или в микроволновке). Не нужно топить шоколад до конца, скорее, на 2/3, а затем снять с огня и перемешать. Температуры хватит, чтобы остальной шоколад растаял. Слегка остудить.

В миску выложить крем-сыр, просеянную сахарную пудру, цедру и кардамон, добавить шоколад. Взбить миксером до гладкости.

Варенье соединить в коньяком или чаем. Это будет наша пропитка.

Коржи обрезать так, чтобы они получились плоскими и одинаковой толщины. Каждый корж промазывать сначала пропиткой, а затем – кремом.

Детали:

Крем на основе крем-сыра придает приятную кислинку торту, мне это очень нравится. Но можно взять и маскарпоне.