Пасха прошла и часть куличей осталась несъеденной, а значит пришло время хлебных пудингов. Этот я выпекала как обычный пирог. Получается очень вкусно, даже более чем. Особенно хорош пудинг в теплом виде, нежный внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Теплым его можно подавать с мороженным – будет сказочное объедение. Готовить можно из любого сдобного сладковатого хлеба.
Ингредиенты:
Подсушенная сдоба – 300 г
Яйца – 3 шт.
Молоко – 400 мл
Сахар – 75 г
Ваниль
Масло – 50 г+для смазывания формы
Мука – 1 ст. ложка
Сахар коричневый – 2 ст. ложки
Корица
Способ приготовления:
Хлеб хорошо разломать и залить молоком, можно едва теплым. Дать постоять минут 15.
Масло размягчить при комнатной температуре.
Яйца взбить с сахаром и ванилью.
Масло растереть с двумя ложками сахара и корицей.
Руками размять залитый молоком хлеб, чтобы не оставалось крупных комков.
Соединить взбитые яйца и молочно-хлебную основу.
Хорошо смазать форму для выпечки и слегка притрусить ее мукой. Это может быть как одна большая форма так и маленькие индивидуальные.
Вылить в форму пудинг. Сверху произвольно разбросать масло, перетертое с сахаром при помощи двух ложек.
Отправить в хорошо разогретую духовку выпекаться на 40 минут, пока пудинг не покроется золотисто-коричневой корочкой.
Детали:
В духовке пудинг поднимется, но как только его оттуда вынуть, он опадет и не будет таким высоким.
В основу пудинга можно добавлять изюм или иные сухофрукты, а можно – замороженные ягоды. Я делала из засохший куличей, в них уже было много разного изюма-кураги, так что не добавляла ничего.
