Одно из самых известных британских блюд. Нежное мятное гороховое пюре часто подают со знаменитыми fishandchips – рыбой и жаренной ломтиками картошкой. Я тоже готовила его в компанию к рыбе, но не жаренной в кляре, а запеченной с апельсиновой цедрой. Получилось нарядно и нежно, тонкая нотка мяты в пюре звучит очень по-летнему.
Ингредиенты:
Зеленый горошек – пол-литровая банка
Мята – 5 небольших веточек
Сливки 20% — 3 ст. ложки
Соль, черный перец
Способ приготовления:
Налить воду в кастрюлю, посолить и вскипятить. Бросить в нее 3 веточки мяты. Добавить молодой зеленый горошек и варить около 5 минут до мягкости.
Воду слить, мяту удалить.
Горошек пересыпать в чашу для блендера, добавить сливки и оборвать с оставшихся веточек мяты листики. Взбить блендером. Поперчить и перемешать.
Детали:
Сливки можно не добавлять – получится вариант целиком диетический и веганский.
Если нет блендера, горошек можно потолочь. Пюре не будет кремообразным, зато более аутентичным.