Рис с изюмом и луком

Илона
Автор: Илона 21 октября 2017, 14:22 Обновлено

рис с изюмом и лукомОчень приятный рис, рассыпчатый, ароматный и необычный, благодаря очевидной сладкой нотке и пряностям. Мы готовили его на индийском уроке в кулинарной школе и я с удовольствием добавляю его в свою обширную коллекцию гарниров из риса.

Ингредиенты:

Рис басмати – 2 чашки

Лук репчатый – 1 шт.

Порей – 1 шт.

Лук зеленый – 3 шт.

Изюм – 1/2 чашки

Чеснок – 2 зубчика

Кардамон, черный перец и кориандр – по 1 чайной ложке без горки

Соль

Растительное масло (или топленое сливочное) – 2-3 ст. ложки

Способ приготовления:

Рис промыть в нескольких водах, положить в глубокую кастрюлю, залить водой с хорошим запасом, дать закипеть. Как закипит, варить на медленном огне 10 минут. Затем процедить рис через сито и хорошо промыть под проточной холодной водой (прямо в сите).

Нарезать мелко репчатый лук и порей, зеленый лук также некрупно. Чеснок – мелко максимально.

В сотейнике прогреть масло. Всыпать специи, затем лук и чеснок. Потомить все на среднем огне пару минут до прозрачности лука. Добавить изюм и затем рис.

Хорошо посолить, перемешать и готовить пару минут. Выключить, закрыть крышкой и дать постоять минут пять.

Готовый рис будет рассыпчатым и ароматным.

Детали:

Специи могут быть и любыми другими, подойдут также смеси, например рас-эль-ханут или гарам масала.

Кроме изюма можно добавить клюкву и резанную курагу.

Илона
Автор: Илона 21 октября 2017, 14:22 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by