Некоторые идеи бывают невероятно удачными при внешней неочевидности. Основной вкус в этом салате — глубокий земляной, за него отвечают свекла и чечевица. К ему хотелось нежности — появилась цветная капуста. А еще свежести — и вот он огурец. Он же вместе с ржаными сухариками еще и текстуры добавляет. В итоге — вкуснейший салат.
Ингредиенты:
Свекла – 1 шт.
Чечевица – 1/2 чашки
Цветная капуста – 250 г
Огурец – 1-2 шт.
Зелень (петрушка)
Хлеб черный -2-3 кусочка
Для заправки:
Соль, перец
Горчица медовая – 1 ст. ложка
Лимонный сок – 1 ст. ложка (или яблочный уксус)
Мед – 1/2 чайной ложки
Оливковое масло – 3 ст.ложки
Способ приготовления:
Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке в течении часа.
Чечевицу вымыть, залить 1,5 чашкой воды и отварить до мягкости.
Капусту отварить аль денте.
С хлеба срезать корочку, нарезать на кубики и поджарить в оливковом масле. Дать всем ингредиентам остыть до еле-теплого состояния.
Разобрать капусту на соцветия. Огурцы нарезать брусочками. Свеклу очистить и нарезать кубиками.
Смешать все овощи с чечевицей, засыпать петрушкой. Для заправки соединить все ингредиенты в миске, взбить венчиком и залить салат. Сверху посыпать сухариками.
Детали:
Если нет петрушки, но есть петрушечное масло или песто — можно сверху сбрызнуть. Это придаст глубину заправке.
В заправке можно использовать что-то одной — или лимонный сок или уксус.
