Месяц собиралась приготовить этот салат – так он меня манил. Нынешнее фото не передает всей его красы. Буду, значит, готовить еще раз и переснимать. Такой вот у меня хитрый план, чтобы приготовить салат повторно. Курица, помидоры, мандариновые дольки и чудная просто азиатская заправка – удержать от этой идеи меня могут лишь цены на черри:). Найдено в блоге Pioneer woman.
Ингредиенты:
Для салата:
Куриная грудка – 1 шт.
Консервированные мандарины – 1/2 банки (400 мл)
Помидоры черри – 10-15 шт.
Лук ялтинский – 1/2 шт.
Микс салатных листьев
Кунжут – 1 ст. ложка
Для заправки:
Соевый соус – 1/4 чашки
Рисовый или белый винный уксус – 1/4 чашки
Оливковое масло – 2/3 чашки
Чеснок – 1 крупный зубчик
Имбирь корень – 1 см
Темное кунжутное или тыквенное масло – 1 ст. ложка
Сахар (лучше коричневый) – 2 чайные ложки
Паприка — щепотка
Способ приготовления:
Приготовить заправку. Для этого натереть имбирь и чеснок на терке. Сложить чеснок, имбирь, сахар и все остальные ингредиенты заправки в чашу блендера и хорошо все вместе взбить.
Куриную грудку натереть солью и перцем и обжарить на хорошо прогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Затем отправить в хорошо разогретую духовку и дать грудке дойти при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Выключить духовку, курицу пока не вынимать.
Помидоры разрезать пополам, лук – тонкими полукольцами, с мандарин слить сироп. Прокалить на сухой сковороде кунжут, так чтобы он сделался золотистым.
Достать курицу и нарезать ее крупными кубиками. Залить курицу половиной заправки, добавить кунжут и перемешать.
В салатную зелень, лук и помидоры влить ложку-две заправки и смешать все в миске.
Выложить заправленный салат на блюдо, сверху разложить курицу с кунжутом и мандариновые дольки.
Детали:
Заправка уйдет в салат не полностью, но ее можно хранить в холодильнике в стеклянной банке и использовать при любом удобном случае.
