Я очень люблю такие салаты на обед — сытные и интересные. Еще его можно подавать вместо гарнира — спаржевая фасоль превращает его из просто свежего аккомпанемента в полноценное блюдо. У него заправка с азиатским характером, и она отлично оттеняет фасоль.
Ингредиенты:
Спаржевая фасоль – 200 г
Помидор средний – 2 шт.
Огурец средний – 2 шт.
Листовой салат – пучок (у меня была половина кочана салата айсберг)
Укроп и петрушка – по трети пучка
Редис (по желанию) — 2-3 шт.
Тыквенные семечки — 1 ст. ложка
Соль, перец черный
Масло тыквенное (или темное кунжутное) – 1 ст. ложка
Масло растительное – 2 ст. ложки
Сок лимона – 1 ст. ложки
Соевый соус – 1 ст. ложка
Время приготовления – 30 мин.
Способ приготовления:
Спаржу разрезать на кусочки 4-5 см, отварить в подсоленной воде около 3-4 минут и сразу переложить в холодную воду.
Салат вымыть и порвать крупными кусками. Огурцы и редис нарезать кружочками, помидоры – крупными дольками. Зелень порубить.
Семечки прогреть на сухой сковороде с минуту.
Венчиком взбить в миске два вида масла, сок лимона и соевый соус.
Выложить все овощи в салатницу, залить заправкой, притрусить зеленью и перемешать. Попробовать и добавить соль и перец по вкусу.
Детали:
Если у вас спаржа замороженная, ее нужно просто бросить в кипящую воду и через полминуты переложить в холодную. .
