Это – мой самый любимый салат не только потому, что он безумно вкусный. О еще и полезный, и очень красивый. А кроме этого – настоящая ода моему честолюбию, ведь я его сама придумала.
Ингредиенты:
Руккола – 2 больших жмени
Авокадо – 1 шт.
Лук ялтинский – ½ шт.
Помидоры черри – 10-12 шт.
Перец болгарский красный – 1 шт.
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Соль, перец
Время приготовления – 40 мин.
Способ приготовления:
Перец разрезать на полосочки, смазать форму для выпечки оливковым маслом и отправить его в духовку запекать на 40 мин.
Температура запекания – 180 градусов.
Рукколу помыть и высушить. Авокадо очистить и нарезать кубиками. Лук – очень тонкими полукольцами. Помидоры вымыть и разрезать напополам. Добавить запеченный перец, полить оливковым маслом и перемешать. Сверху хорошенько сбрызнуть бальзамическим уксусом и подать.
Детали:
Можно было бы сюда добавить и каких-то орешков, но салат и без них получается роскошный.
Помидорки черри лучше брать не слишком мелкие, их надо разрезать, чтобы они дали салату дополнительную кислоту.
