Часто в продаже можно встретить мягкий сыр в рассоле с травами и другими приправами в небольших баночках. Он исключительно ароматный и очень хорош в салатах из зелени с интенсивным вкусом. Например, таком, со сливами.
Ингредиенты:
Сливы – 4-8 шт. (в зависимости от величины)
Руккола и мангольд
Петрушка и базилик
Сыр мягкий – 4-5 шариков
Грудинка – пара кусочков
Уксус винный – 1 ст. ложка
Мед – 1 чайная ложка
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль, черный перец
Способ приготовления:
Зелень вымыть и просушить.
Сливы разрезать пополам или на дольки, косточку удалить. Смазать сковороду гриль оливковым маслом и слегка обжарить сливы с двух сторон.
Грудинку нарезать кубиками и обжарить, чтобы слегка вытопился жир и кусочки карамелизировались.
Все ингредиенты заправки смешать в миске и хорошо расколотить.
Листья петрушки, базилика, рукколу и мангольд выложить в миску. Вылить в нее половину заправки и хорошо перемешать, переложить зелень в салатник.
Сверху разложить сливу, грудинку и шарики сыра. Сбрызнуть оставшейся заправкой.
Детали:
Версия без грудинки тоже вполне возможна.
