У нас сейчас клубники полно – пик сезона. И спаржа еще есть. И они просто нечеловечески гармонично звучат хором в этом салате. Попробуйте обязательно. Я бы могла есть этот дивный салат хоть каждый день. Жаль, что сезон такой короткий.
Ингредиенты:
Спаржа – 10-12 шт.
Клубника – 10-15 шт.
Салатные листья
Миндаль хлопьями – 1 ст. ложка
Мята
Апельсин (сок) – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль, перец
Способ приготовления:
У спаржи отрезать жесткую часть стебля. Бланшировать. Что означает бросить в кипяток, поварить 2-3 минуты и вынуть шумовкой в миску, наполненную холодной водой со льдом.
Салат и клубнику помыть. Клубнику разрезать пополам.
Апельсиновый сок, соль, перец и оливковое масло взбить венчиком в миске. Залить салатные листья половиной заправки и перемешать.
Выложить салатные листья на тарелку для подачи. Сверху разбросать спаржу, клубнику, листики мяты. Притрусить миндальными хлопьями и залить оставшейся заправкой.
Детали:
Лучше брать крупную клубнику – такую, чтобы можно было разрезать пополам. Она немного пустит сок и будет еще вкуснее.
