Закусочный стол на праздники — главный. Именно в его компании мы поднимаем бокалы с шампанским и поздравляем друг друга с Новым годом. Поэтому хочется, чтобы он был изысканным, необычным и несложным, при этом. Предлагаю попробовать эту потрясающую закуску с сельдью. Закуска авторская, вариация на тему сельдь-свекла. Очень гармоничная и нарядная.
Ингредиенты:
Свекла средняя – 2 шт.
Бальзамический уксус – 2 ст. ложки
Каперсы – 1-2 ст. ложки
Черный перец
Оливковое масло – 1 чайная ложка
Сливочный хрен – 2-3 ст. ложки
Филе крупной сельди – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Ржаной хлеб – 10 кусочков
Способ приготовления:
Вымыть свеклу, обернуть в фольгу и запечь в духовке в течение полутора часов. Остудить, очистить. Сельдь разрезать на 10 кусочков.
Натереть свеклу на мелкой терке. Каперсы порубить ножом и соединить со свеклой. Заправить бальзамический уксусом, оливковым маслом и черным перцем. Хорошо перемешать.
Небольшие кусочки ржаного хлеба подсушить на сковороде без масла. Каждый кусочек намазать сливочным хреном. Сверху аккуратно выложить свекольное пюре. На него положить кусок филе сельди. Украсить тонкими кольцами репчатого лука.
Детали:
В рецепте отсутствует соль, и неспроста. Соленая у нас селедка.
