Я подумала – как же будет здорово, если вылить в шампиньоны перепелиное яйцо и запечь. А потом – что еще будет лучше, если добавить к этому всему что-нибудь свежее и зеленое. В итоге получилась такая занятная закуска. Вкусно очень.
Ингредиенты:
Шампиньоны средние – 6 шт.
Лук репчатый маленький – 1/2 шт.
Брокколи – 1/3 чашки
Укроп
Чеснок – 1 маленький зубчик
Соль, перец, кориандр и куркума
Яйца перепелиные – 6 шт.
Масло растительное
Способ приготовления:
У шампиньонов удалить ножку и немного выскрести середину шляпки.
Очень мелко нарубить лук и укроп.
Брокколи бланшировать и тоже мелко-мелко нарубить. Чеснок натереть на терке.
Смешать в миске брокколи, лук, чеснок, немного куркумы и кориандра, соль и перец.
Начинить овощной смесью шляпки.
Форму для выпечки смазать маслом. Духовку разогреть.
Выложить в форму начиненные шляпки и отправить в духовку запекаться на 10-12 минут.
Температура запекания – 180 градусов.
Через указанное время достать шампиньоны. Немного раздвинуть начинку, так чтобы образовалось небольшое углубление и выбить в каждую шляпку одно яйцо.
Вернуть грибы в духовку еще на 5-8 минут.
Достать, слегка поперчить и посолить и подавать. При разрезании желток должен растекаться.
Детали:
Вместо рубленой брокколи может быть и припущенный шпинат даже просто зелень обычная – петрушка, укроп и зеленый лук.
