Чудесная закуска получается из консервированного тунца – макай себе в соус, разговаривать «за жизнь» и закусывай каким-то хрустящим салатом себе. Очень рекомендую для разного рода вечеринок. А можно и без фритюра, не придавать форму шара, слегка обжарить как котлету и запечь в духовке – такой вариант и для детей прекрасно подойдет.
Ингредиенты:
Тунец консервированный в собственном соку – 2 шт.
Лук репчатый некрупный – 1 шт.
Картофель крупный – 1 шт.
Морковь небольшая – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Петрушка – 1/2 пучка
Цедра лимона – 1 чайная ложка
Соль, черный перец
Растительное масло для жарки
Мука для панировки
Способ приготовления:
С тунца слить жидкость, выложить в миску и размять вилкой.
Картофель и морковь натереть на мелкой терке, отжать.
Лук, чеснок и петрушку измельчить.
Соединить все ингредиенты. Затем 2/3 получившегося фарша можно прокрутить в блендере и подмешать к нему оставшуюся треть.
Добавить цедру, соль и перец и перемешать. Дать фаршу постоять в холодильнике около часа.
В толстостенную кастрюлю влить растительное масло на два сантиметра в высоту.
Отщипывать от фарша небольшие кусочки, формировать шарики размером с грецкий орех.
Обваливать шарики в муке и обжаривать в масле до румяной корочки.
Подавать с соевым соусом.
Детали:
Перед жаркой фарш можно откинуть на сито, поставить сито в тарелку и в таком виде поставить в холодильник, чтобы стекла лишняя жидкость.
Если фарш будет разваливаться при жарке, можно добавить в него 1-2 ложки муки.
С солью нужно быть осторожнее – тунец солоноватый сам по себе.
