Этот пирог чудесен тем, что его можно готовить и зимой и летом. А еще тем, что его можно подготовить за 20 минут без особых хлопот и отправить запекаться. В придачу, с составляющими можно играть, придумывать разные сочетания. Исходный вариант был обнаружен в журнале «Джейми». Забыла упомянуть, он еще безумно нежный, ароматный и вкусный-превкусный.
Ингредиенты:
Яйца – 6 шт.
Орехи молотые (фундук) – 65 г
Мука – 125 г
Сахар – 2/3 чашки (1 чашка — 240 мл)
Масло сливочное – 175 г
Шоколад темный – 150 г
Разрыхлитель – 1/2 чайной ложки
Малина – 1 чашка
Миндальная эссенция – несколько капель
Способ приготовления:
Разъемную форму для торта диаметром 20-24 см хорошо смазать и притрусить мукой.
Яйца разделить на белки и желтки. Шоколад разломать на кусочки, выложить в миску с маслом и растопить в щадящем режиме в микроволновке или на водяной бане.
Желтки как следует растереть с сахаром. Соединить с растопленным шоколадом и маслом. Всыпать молотые орехи, добавить эссенцию и размешать.
Белки взбить до устойчивых пиков. Добавить в тесто муку и разрыхлитель и перемешать. Последними ввести белки и осторожно соединить с тестом.
Вылить в форму 2/3 теста, выложить сверху ягоды малины и залить осташимся.
Выпекать 45-50 минут.
Температура запекания – 160 градусов.
Подавать, присыпав пудрой или какао.
Детали:
В оригинальном рецепте муки нет, как и разрыхлителя. Есть 75 г молотого фундука и 110 г молотого миндаля. Но я решила, что это слишком круто будет для обычного пирога к завтраку.
У меня форма диаметром 22 см.
Малины можно и больше класть, но это все, что нашлось в недрах моей морозилки.
