Уж не знаю какой по счету этот свекольный салат на Фанилле, но он – чистый наркотик, так что приходится делиться. Обычно такие салаты немного сладковатые, этот же совсем нет. При этом съедаешь ложку и сразу хочется еще.
Ингредиентов в нем, кроме свеклы, минимум. Но очень важен хороший копченый сыр. Шведы кладут мягкий копченый сыр и если у вас есть к такому доступ – это отличный выбор. Я же брала плотный копченый сыр и терла его на терке. Он дал дополнительный объем и тот самый вкус. Подавать этот салат из свеклы хорошо и просто так, и делать сложные тосты на ржаном хлебе – очень вкусно будет.
Ингредиенты:
Свекла некрупная – 4 шт.
Сыр копченый плотный – 50 г
Укроп – небольшой пучок
Кефир или йогурт – 2 ст. ложки
Майонез – 2 чайные ложки
Уксус яблочный или другой фруктовый – 1 ст. ложка
Соль, черный перец
Способ приготовления:
Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке в течение 45 минут. Можно не заворачивать, сложить в форму для запекания с крышкой и запечь в ней.
Сыр натереть на мелкой терке. Укроп нарезать мелко. Свеклу остудить, очистить и тоже натереть на средней или мелкой терке.
Для заправки смешать кефир, майонез, уксус.
Выложить свеклу, сыр и укроп в миску, влить заправку, присолить и поперчить, перемешать. Дать настояться минут 15 и подавать.
