Чем меньше манипуляций происходит с хорошей рыбой, тем она вкуснее. Простое правило и оно работает. Так что я внесла буквально пару маленьких штрихов – просто чтобы подчеркнуть дух восточного Средиземноморья, где мы, собственно, в этот момент пребывали. Вышло исключительно вкусно, хвалили-захваливали.
Ингредиенты:
Сибас – 4 шт.
Соленые лимоны – 8-12 кружочков
Фенхель – 1/2 шт. и зелень
Соль, черный перец
Способ приготовления:
На выпотрошенном и очищенном сибасе сделать несколько продольных надрезов с каждой стороны.
Натереть каждую рыбу солью и черным перцем – внутри и снаружи.
Разрезать фенхель на тонкие полукольца.
Вложить в брюшко каждой рыбы немного фенхеля, по 2-3 кружочка соленых лимонов и немного зелени фенхеля.
Застелить противень пергаментной бумагой. Смазать ее оливковым маслом.
Выложить на бумагу сибаса, капнуть сверху на каждую рыбу немного оливкового масла.
Отправить в хорошо разогретую духовку на 15 минут.
Температура запекания – 180 градусов
Детали:
Сибас – он же лаврак.
