Эти необычные сконы я готовила, чтобы взять с собой на День Рождения девушки, которая отлично готовит и знает толк в выпечке. Мы с ней какое время назад обсуждали рецепты сконов и я решила, что они вполне впишутся в тему пикника. Волновалась. Но все прошло очень хорошо – даже просили рецепт. Так что с удовольствием выкладываю, оригинальная версия найдена в новозеландском блоге. Фото делала наспех, так что извините. Сконы вкусные, их полюбят те, кто предпочитает на завтрак несладкое.
Ингредиенты:
Мука – 2 чашки + на подпыл
Яйцо – 2 шт.
Масло сливочное – 75 г
Сыр чеддер – 75 г
Шалфей – 4-5 листочков
Паприка – 1 чайная ложка
Пахта или подкисшее молоко – 2/3 чашки
Горчица зернистая – 2 чайные ложки
Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки
Соль
Способ приготовления:
Смешать муку, паприку, соль и разрыхлитель.
Шелфей тонко нарезать.
Чеддер натереть на средней или крупной терке.
Расколотить пахту с горчицей.
На крупной терке натереть холодное масло. Добавить его к муке и перетереть до состояния крупной крошки.
Добавить к муке чеддер и шалфей.
Вбить яйца в тесто, влить пахту с горчицей и быстро замесить тесто. Сначала соединить все вилкой и только в самом конце, недолго – руками.
Выложить тесто на хорошо присыпанную мукой рабочую поверхность. Притрусить мукой и разровнять в пласт толщиной в сантиметр или чуть выше.
Нарезать из теста треугольники и выложить на лист, застеленный пергаментной бумагой. Смазать молоком.
Отправить сконы в хорошо разогретую духовку выпекаться на 15-18 минут.
Температура выпекания – 180 градусов.
Детали:
Из указанного количества получится чуть более 20 сконов.
У меня не было пахты или кислого молока, я брала полчашки кефира, капала в него пару капель лимонного сока и разводила его водой до нужного объема.
Паприку лучше брать копченную.
