Спагетти с лососем

Среди пасты с белым соусом — эта наша самая любимая. Очень несложный в приготовлении способ, при этом — вкуснейший. К тому же, а в нынешние времена тема разумного подхода к тратам на еду опять стала актуальной, этот рецепт — один из самых экономных. Ведь  для того, чтобы приготовить эти спагетти  подойдут лососевые хвосты. А они стоят каких-то вменяемых денег. Одним словом, чудесный вариант для нарядно-будничного ужина: выглядит хорошо, готовится быстро и разориться не  придется.

Ингредиенты:

Спагетти или спагеттини– 400 грамм

Хвост лосося – 1-2 шт. (общим весом около400 г)

Помидор – 1 шт. или помидоры черри — 10-12 шт. (можно мороженные)

Маслины – 10-12 шт.

Подсолнечное или оливковое масло – 2 ст.л.

Сливки жирностью 20% — 200 мл

Чеснок – 1 зубчик

Черный перец, соль

Зелень (базилик, орегано, укроп)

Время приготовления – 45 мин.

Способ приготовления:

Лосось натереть солью и перцем, завернуть в фольгу и отправить в хорошо разогретую духовку на 15-20 минут.

Достать, развернуть фольгу и оставить рыбу слегка остынуть.

В глубокую кастрюлю набрать воды и поставить закипать. Как только закипит — посолить.

Разогреть сотейник с небольшим количеством масла. Мелко нарезать чеснок.  Если помидор крупный — нарезать его на 6-8 частей. Помидорки черри разрезать не нужно.Маслины разрезать пополам.

Выложить в масло чеснок и помидоры. Разобрать лосось — снять мякоть с хребта и поломать на крупные кусочки.

Добавить к помидорам маслины и лосось, поперчить, посолить, приправить орегано и залить сливками. Как только сливки закипят — убрать с огня.

Во  кастрюлю с закипевшей водой положить спагетти. Когда та часть, которая находится в воде станет мягкой, полностью уложить макароны в воду. Варить по инструкции до состояния аль денте.

Макароны слить. Не промывая и не добавляя масла, выложить спагетти на тарелку. Сверху добавить лососевый соус, притрусить рубленым укропом.

 

Детали:

Такой соус можно приготовить и из остатков запеченного лосося. В любом случае важно его не передерживать — путь остается приятно-коралловым внутри.

Макароны должны быть аль денте. Я всегда варю точно по инструкции на упаковке и пробую макаронину.

Помидоры черри у меня замороженные с лета — в этом соусе они чувствуют себя прекрасно.