Стейк паргит – стейк из куриного мяса

Илона
Автор: Илона 25 марта 2018, 13:14 Обновлено

Детали

Сочный стейк из простого куриного мяса

Популярный израильский рецепт

    Похожие статьи

    стейк паргит или куриный стейкГлаза вас не обманули – на фото блюдо из курицы. Стейк паргит – еще одно стопроцентно израильское блюдо, супер-локальное и очень популярное. Паргит на иврите – цыпленок и мясо с бедренной части самой обычной курицы. В местных магазинах его можно купить уже в готовом виде. Я же обычно снимаю мясо с окорочка сама, потому что так и в три раза дешевле, и на нем остается кожа, которая очень вкусная в зарумяненном виде, хоть и вредноватая. Так вот, затем весь этот кусок приправляется и готовится совсем как стейк. В результате получается сочнейший, вкуснейший кусок мяса, который выглядит прямо таки празднично. Очень рекомендую.  

    Ингредиенты:

    Окорочок куриный – 4 шт.

    Чеснок – 2 зубчика

    Специи (кориандр, паприка, черный перец) – по 1/2 чайной ложки

    Оливковое масло – 3-4 ст. ложки

    Горчица неострая – 1 чайная ложка

    Орегано сушеный – 1 чайная ложка

    Соль

    Способ приготовления:

    Надрезать мясо вдоль костей с внутренней стороны, аккуратно высвободить кости, затем срезать мясо с сустава. В этом месте может остаться небольшая дырочка, но это не страшно.

    Срезать с кожи лишний жир, выложить стейки в миску.

    Чеснок натереть на мелкой терке.

    Смешать в маленькой миске чеснок, соль, специи, горчицу и половину оливкового масла.

    Распределить этот маринад по стейкам и хорошо натереть каждый. Накрыть пленкой и оставить промариноваться или минимум 30 минут при комнатной температуре, или 2 часа и больше – в холодильнике. Можно оставить на ночь.

    Перед приготовлением заранее достать стейки, дать им постоять при комнатной температуре минут 15. Чуть обсушить бумажным полотенцем.

    Разогреть сковороду, обычную или гриль, и смазать ее оливковым маслом. Огонь должен быть средний и сковорода хорошо горячей.

    Выложить стейк кожей вниз и готовить по 4-4,5 минуты с каждой стороны. Если есть градусник – температура внутри мяса должна быть 68-70 градусов.

    Переложить стейки на тарелку и дать отдохнуть минут 5-10 перед подачей.

    Детали:

    Безусловно, с маринадом можно играться и вывести свою идеальную формулу. Мой довольно прост, но этот стейк – просто победитель, без оговорок.

    Илона
    Автор: Илона 25 марта 2018, 13:14 Обновлено

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by