Что может быть проще – приправил и запек. Но получается нереально вкусно. Стейками этот вид приготовления и подачи цветной капусты можно называть не только из-за внешнего вида. Но и потому, что блюдо получается основательным и совершенно не требует куска мяса в нагрузку.
Ингредиенты:
Цветная капуста – 1 шт.
Специи – (кориандр, черный перец, паприка, кумин и чили) – 1,5 чайных ложки
Оливковое масло – 4 ст. ложки
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Соль
Чеснок – 1 зубчик
По желанию:
Хариса – 1 ст. ложка
Тхина – 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Зубчик чеснока очистить и натереть на терке.
Цветную капусту срезать с ножки, очистить листья и разрезать на 4-5 крупных частей сверху до низу. Нужно, чтобы каждая была толще 2 см.
Влить на сковороду оливковое масло и обжарить стейки по минуте-две с каждой стороны.
В миске смешать специи, соль, оливковое масло, тертый чеснок, лимонный сок.
Хорошенько смазать этой смесью капусту.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Выстелить лист пергаментной бумагой.
Выложить капусту на лист и отправить запекаться на 10 минут.
Через указанное время стейки вынуть, перевернуть, смазать последний раз и вернуть в духовку еще минут на 10.
Стейки готовы тогда, когда ножка капусты легко прокалывается ножом.
Детали:
Если добавить с смесь для смазывания тхину или харису – получится еще вкуснее.
Похожий рецепт есть и в книге Елены Чекаловой «Первый год замужем», она рекомендует подавать такие стейки с овощным пюре. Я обычно делаю соус тахини.
