Стир-фрай из тофу с кукурузой и перцем

Илона
Автор: Илона 24 марта 2018, 18:45

Тофу с кукурузой и помидорами Я никогда не готовила с тофу, так что это дебют, причем в сочетании неожиданном. На новогодние праздники я подарила себе несколько кулинарных книг, среди них – шикарная Melissa Clark «Dinner. Changing the game». Я ее ждала больше других и она на 100 процентов соответствует ожиданиям. Отметив около 20 рецептов, которые хочу попробовать, неожиданно для себя начала с этого – с тофу. Как пишет Мелисса, тофу не комбинируют с кукурузой и помидорами в стир-фраях. Сам он из Азии, а комбинация кукуруза-перец – это Мексика, другая сторона планеты. Однако это не более чем просто традиция и пробовать всегда можно. Что я и сделала. Получилось красиво, сочно и интересно. Своим обедом осталась довольна. Ниже рецепт с моими незначительными изменениями. 

Ингредиенты:

Тофу – 150 г

Замороженная кукуруза – 1 чашка

Помидоры черри (или сливка) – 200-300 г

Зеленый лук – парочка

Кунжут – 2 ст. дожки

Чеснок – 2 зубчика

Перец чили – минимум 1/4 шт.

Имбирь корень – 1 см

Соевый соус – 1 и 1/2 ст. ложки

Рыбный соус – 1 и 1/2 ст. ложки

Мед – 1 ст. ложка

Рисовый уксус или сок лайма – 1 и 1/2 ст. ложки

Растительное масло для жарки

Кинза для подачи

Способ приготовления:

Чеснок и имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Чили – мелко нарезать.

Смешать с миске чеснок, имбирь, чили, соевый соус, рыбный соус, сок лайма или уксус, мед. Влить пару ложек воды. Перемешать.

Помидоры черри разрезать пополам, тофу нарезать кирпичиками, зеленый лук – стандартно мелко.

Нагреть сковороду и влить в нее масло. В горячее масло положить тофу и обжарить с двух сторон, по 2 минуты. Переложкить на тарелку.

Отправить в сковороду остальные овощи, перемешать. Как только помидоры начнут размягчаться, вернуть в сковородку тофу и залить все соусом. Тушить пару минут и снять с огня.

Присыпать сверху кунжутом, зеленью и зеленым луком и подавать.

Детали:

В этот стир-фрай можно добавить болгарский перец любого цвета – он типичен и для азиатской, и для мексиканской кухни.

Для блюда лучше выбирать плотный тофу, у меня был шелковый — это не самый подходящий вариант, он слишком мягкий для такой кулинарной обработки.

Илона
Автор: Илона 24 марта 2018, 18:45

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by