Насыщенный, нежный горячий суп – рецепт счастья в промозглую сырую погоду. Бодрая и свежая нотка сельдерея буквально возвращает к жизни и лечит от хандры.
Ингредиенты:
Сельдерей корневой– 200 г
Картофель – 100 г
Лук репчатый некрупный – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Бульон – 500 мл
Вода – 250 мл
Грудинка – 2 полоски
Соль, перец, мускатный орех
Растительное масло – 1 ст. ложка
Сливки 20% — 6 ст. ложек
Время приготовления – 35 мин.
Способ приготовления:
Сельдерей и картофель некрупно порезать и залить бульоном и водой. Присолить и дать закипеть.
Лук крупно нарезать, чеснок очистить и потомить на сковородке в растительном масле до прозрачности лука. Бросить их в кипящий суп и уменьшить огонь до небольшого. Варить, пока сельдерей и картофель не станут мягкими.
Слить жидкость в отдельную миску. Взбить блендером суп в пюре, подливая жидкость до достижения желаемой консистенции. Добавить сливки, поперчить, посолить, приправить щепоткой мускатного ореха.
Грудинку нарезать на небольшие кусочки и поджарить на сковородке.
Разлить суп по тарелкам, приправить зеленью сельдерея и обжаренной грудинкой.
Детали:
Пока суп варится, жидкость будет испаряться. Так что в итоге ее будет меньше стартовых 750 мл. Из заявленного количества получится 2-3 тарелки.
