С детства я обожаю тушенную с яблоками тыкву, поэтому когда увидела этот вариант, со свеклой, сразу же подумала – это 100% моя еда. Опубликовала его на своей страничке в Фейсбуке Ольга Шенкерман, автор кулинарных книг и блогер. Это прекрасное сезонное блюдо, несложное, ароматное. Идеальный гарнир к утке или свинине. Готовила уже раза три.
Ингредиенты:
Свекла средняя – 3 шт.
Луковица красная – 1 шт.
Яблоко кислое плотное – 2 шт.
Корица, кориандр, кумин – по 1/2 чайной ложки
Соль
Растительное масло
Способ приготовления:
Овощи очистить и нарезать свеклу – на 4 части, а затем небольшими пластинами толщиной около 4 мм, яблоки – крупными кубиками, а лук – как свеклу. Получатся такие себе кольца на четверть.
Разогреть масло (у меня оливковое), всыпать в него специи и сразу добавить свеклу. Тушить на среднем огне, периодически помешивая, минут 10-12.
Затем добавить лук и тушить еще пару минут, затем – яблоки.
Накрыть крышкой на пять минут, затем крышку снять, посолить, перемешать, потушить еще минуты-две и выключить.
