Одно из блюд, вошедших в «Народную книгу Гастронома». Невероятно удачное. И мясо, и гарнир в одном флаконе. Овощи получаются сочными, мясо — нежным, а соус – кисло сладким и пикантным. Главный герой блюда — фантастический соус барбекью, с ним будет вкусно что угодно, поверьте.
Ингредиенты:
Запеченная свинина (лопатка, балык) – 300 — 400 г
Колбаски охотничьи – 4 шт.
Перец болгарский – 1-2 шт.
Морковь – 3-4 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка
Для соуса:
Томатный кетчуп хорошего качества без добавок – 100 г
Вода – 100 г
Соевый соус – 2 ст. ложки
Уксус ароматный (винный или на хересе) – 1 ст. ложка
Сахар коричневый – 1 ст. ложка
Цедра лимона – 1 чайная ложка
Паприка, соль, перец черный
Зелень для украшения при подаче
Время приготовления – 30 мин
Способ приготовления:
Овощи нарезать довольно крупно, обжарить в растительном масле. Добавить порезанное мясо и охотничьи колбаски.
Приготовить соус. Для этого просто смешать в миске все ингредиенты. Залить мясо и овощи и тушить 20 мин на маленьком огне. Если соус быстро выпарится – можно добавить еще немного воды.
Детали:
Подавать это блюдо можно с подсушенным хлебом.
Конечно, соуса барбекью существует множество вариантов и этот – не эталонный. Однако в традиционный соус все равно входят кетчуп, сахар, цитрусовая нотка и другие добавки.
