Это очень простой рецепт шикарных ребер. Если в мае вы будете лишены разных шашлычных радостей – они могут стать хоть и не заменой, но неплохим утешением. Ребра желательно брать не очень жирные, мясные преимущественно.
Ингредиенты:
Ребра свиные – 1 кг +
Специи (черный перец, красный перец жгучий, паприка, корица, кориандр) – 2 чайных ложки с горкой
Соль
Чеснок – 2-3 зубчика
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Бальзамический уксус – 2-3 ст. ложки
Мед – 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Начать готовить эти ребра нужно заранее. Для этого натереть на мелкой терке чеснок и смешать его со специями и оливковым маслом. Соль не добавлять!
Хорошо натереть ребра со всех сторон этой смесью, выложить в форму для запекания и затянуть пленкой. Поставить в холодильник на 12-15 часов.
Через указанное время пленку снять и натереть ребра солью. Закрыть форму фольгой и отправить в разогретую духовку на 1 час 15 минут.
Температура запекания – 190 градусов.
Через час развести в миске мед в бальзамическом уксусе. Достать форму, снять фольгу и перевернуть ребра. Смазать их соусом при помощи кисточки и вернуть в духовку, не закрывая. Снизить температуру до 160 градусов.
Через 10-15 минут перевернуть ребра и еще раз смазать ребра соусом. Вернуть в духовку еще на 15 минут. А дальше ориентироваться по цвету – если внешний вид устраивает, можно выключать и подавать.
Детали:
Я даже не знаю, что тут можно добавить еще. Вино нужно красное и компания хорошая.