Обожаю такие тарты – гармоничные, красивые. Мед подчеркивает сладость инжира, солоноватая фета оттеняет, тесто же у тарта тонкое и хрустящее. Их можно подавать к вину и шампанскому, а значит, они прекрасно подходят для вечеринок и девичьих посиделок.
Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное – 100 г
Соль – щепотка
Сахар – 1 ст. ложка
Яйцо – 1 шт.
Вода ледяная – 1-2 ст.ложки
Мука – 200 г (+-10 г)
Для начинки:
Инжир – 10-12 шт.
Фета – 150 г
Мед – 3-4 ст.ложки
Тимьян
Способ приготовления:
Смешать муку, соль и сахар. Мелко порубить или натереть на крупной терке масло и растереть с мукой в крошку. Вбить яйцо, замесить тесто, при необходимости подливая воду.
Слишком усердно работать над ним не надо. Оно должно схватиться и его нужно сразу слепить в шар.
Готовое тесто отправить в холодильник на 40 минут.
Достать тесто, раскатать в пласт толщиной около 3 мм.
Выложить тесто в форму или формочки с невысокими бортиками и уже в формах отправить в холодильник еще на час.
Через час запечь основы для тарта в духовке при температуре 180 градусов 10-12 минут до золотистого цвета.
Инжир нарезать на 4 части. Фету раскрошить. Выложить инжир и фету поверх основы из теста и вернуть в духовку еще на 5 минут. Присыпать тимьяном.
Через указанное время достать и полить медом, вернуть в духовку и выключить ее.
Через 5-10 минут тарты достать, немного остудить и подавать теплыми.
Детали:
У меня была хорошая овечья фета. Но вместо нее можно взять и другой рассольный сыр или даже сыр с плесенью.
