Отныне это один из моих любимейших открытых пирогов, он получился просто роскошным. Начинка у него гармоничная и интересная, тесто очень приятное. Единственный момент, на второй день такое тесто может перестать хрустеть и стать мягким. Но риск дожить до второго дня у этого тарта невелик, скажу сразу. И что еще приятно – начинка довольно тяжелая и так что необходимость сначала подпекать основу из теста отсутствует, а чем меньше движений – тем проще.
Ингредиенты:
Тесто из рецепта открытого пирога с помидорами и мясом
Начинка:
Фенхель – 1 шт.
Тунец консервированный в собственном соку – 1 шт.
Помидоры вяленные – 5-8 шт.
Свежий тимьян или сушеный орегано
Сметана – 100 мл
Яйца – 2-3 шт.
Соль, перец
Растительное масло
Способ приготовления:
Фенхель разрезать пополам и нарезать пластинами. Спассировать до мягкости в растительном масле.
Вяленые помидоры порезать некрупно. Травы порубить.
Раскатать тесто в пласт около 4 мм и выложить его в форму.
На тесто выложить фенхель.
Сверху разложить кусочки тунца и вяленые помидоры.
В миске взбить яйца, соль, перец и сметану, добавить орегано или тимьян и залить этой заливкой пирог.
Отправить в разогретую духовку запекаться на 30-40 минут.
Температура запекания – 180 градусов первые 20 минут и 160-165 – последующее время.
Детали:
Можно готовить такой тарт и на обычном песочном тесте.
