Томатный рис со шпинатом по-гречески

Илона
Автор: Илона 11 марта 2018, 17:22 Обновлено

Детали

Интересный рецепт для круглого риса родом из Греции

    Похожие статьи

    рис с томатным соком и шпинатом по-греческиМне иногда надоедает рассыпчатый длинный рис и просто ужасно хочется чуть клейкого круглозерного, но каким-то вкусным способом. Основу для этого рецепта я нашла в шикарной книге по греческой кухне «Greece» от Vefa Alexiadou. Немного переделав его под себя, предлагаю – рис выходит замечательно вкусным.  Без шпината его тоже можно готовить и подавать, но со шпинатом и вкуснее, и наряднее. 

    Ингредиенты:

    Рис круглозерный (у меня камолино) – 1 и 1/2 чашки

    Томатный сок – 1 и 1/2 чашки

    Лук репчатый средний – 1 шт.

    Лук зеленый – 2-3 шт.

    Укроп – 1/3 среднего пучка

    Шпинат свежий – 300-400 г

    Оливковое масло 3 ст. ложки + 4 ст. ложки

    Соль, перец

    Способ приготовления:

    У промытого шпината срезать жесткие стебли. Потушить его в паре ложек оливкового масла до мягкости, снять с огня и остудить.

    Рис промыть.

    Лук нарезать мелкими кубиками, укроп и зеленый лук – некрупно.

    Разогреть масло на среднем огне в глубокой огнеупорной посуде.

    Всыпать в масло репчатый лук, перемешать. Потушить до прозрачности пару минут.

    Добавить зеленый лук и укроп, перемешать.

    Всыпать рис и еще раз перемешать, так чтобы он покрылся маслом. Залить рис томатным соком и таком же количеством воды. Добавить полторы чайных ложки соли, немного черного перца.

    Плотно закрыть и готовить на маленьком огне около 18 минут, пока вся жидкость не впитается.

    Через указанное время снять крышку. Распределить поверху риса шпинат, сбрызнуть двумя-тремя ложками воды, закрыть еще на пару минут.

    Выключить, дать постоять рису еще минут 5-10.

    Осторожно снять крышку, так, чтобы конденсат остался на ней и не попал в рис. Переложить рис на блюдо и подавать.

    Детали:

    Я добавила еще парочку слегка обжаренных шампиньонов – мне просто нужно было их спасти).

    В оригинальном  рецепте предлагалось шпинат смешивать с луком и укропом, делать в нем «ямки», закладывать туда рис и тушить все вместе 15 минут. Но мне не хотелось готовить шпинат так долго и сохранить его сочность и цвет.

    Илона
    Автор: Илона 11 марта 2018, 17:22 Обновлено

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by

    Десерты и сладкая выпечка