Томатный суп с чечевицей

Илона
Автор: Илона 6 июня 2010, 12:11 Обновлено

Детали

Питательный согревающий зимний суп в ближневосточном стиле

В основе - целиком веганский греческий рецепт

    Похожие статьи

    томатный суп с чечевицейЯ наткнулась на похожий суп в книге Vefa Alexiandou “Greece. The Cookbook”, а это настоящая энциклопедия греческой кухни. Там предлагалось готовить базовую его версию – томаты и чечевица. У меня же он получился более насыщенный, зимний, на курином бульоне. К тому же поигралась со специями и он приобрел явное ближневосточное звучание, очень любимое мною в супах. Горячо его теперь рекомендую, в холодную погоду этот суп буквально примиряет с действительностью. 

    Ингредиенты:

    Куриный бульон – 1 л

    Куриное мясо – 150-200 г (из бульона)

    Чечевица – 1 чашка

    Картофель, батат или тыква кубиками 1 см на 1 см – 2/3 чашки

     

    Чеснок – 1 зубчик

    Помидоры в собственном соку или пассата – 1 чашка

    Растительное масло – 2 ст. ложки

    Кориандр, кумин, паприка – по 1/2 чайной ложке

    Семена фенхеля и корица – по 1/3 чайной ложки

    Соль, перец, зелень

    Сахар – не более 1 ст. ложки

    Способ приготовления:

    Чечевицу промыть, залить бульоном и поставить вариться.

    Через 10 минут добавить овощи – картофель, батат или тыкву.

    Чеснок измельчить.

    В сотейнике нагреть масло, бросить него чеснок и все специи, перемешать. Буквально через 15 секунд, чтобы специи не начали гореть, добавить помидоры и дать закипеть. Попробовать томатную основу – если слишком кислая, добавить немного сахара.

    Перелить томатную основу в кастрюлю с бульоном и чечевицей, добавить куриное мясо, дать закипеть и варить все вместе 10 минут. Посолить по вкусу.

    Перед подачей добавить рубленную зелень.

    Детали:

    Я пробовала и с петрушкой и с кинзой. С кинзой вкуснее и восточнее.

    В томатную основу можно добавить пассерованный лук – 1 среднюю луковицу. У меня был луковый кризис, так что пришлось обходиться без него.

    Илона
    Автор: Илона 6 июня 2010, 12:11 Обновлено
    Write a comment

    2 комментария

    1. Leonud марта 3, 21:09

      Никогда не пробовал приготовить чечевичный суп из куры, а по вашему рецепту все вкусно получилось. спасибо

    2. Илона Author марта 5, 00:19

      Спасибо! Чечевица – хорошая штука, если хочется супа с чем-то бобовым и на ночь ничего не замачивал:)

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by