Томатный суп с чечевицей

Я наткнулась на похожий суп в книге Vefa Alexiandou «Greece. The Cookbook», а это настоящая энциклопедия греческой кухни. Там предлагалось готовить базовую его версию — томаты и чечевица. У меня же он получился более насыщенный, зимний, на курином бульоне. К тому же поигралась со специями и он приобрел явное ближневосточное звучание, очень любимое мною в супах. Горячо его теперь рекомендую, в холодную погоду этот суп буквально примиряет с действительностью. 

Ингредиенты:

Куриный бульон — 1 л

Куриное мясо — 150-200 г (из бульона)

Чечевица – 1 чашка

Картофель, батат или тыква кубиками 1 см на 1 см — 2/3 чашки

 

Чеснок – 1 зубчик

Помидоры в собственном соку или пассата — 1 чашка

Растительное масло – 2 ст. ложки

Кориандр, кумин, паприка — по 1/2 чайной ложке

Семена фенхеля и корица — по 1/3 чайной ложки

Соль, перец, зелень

Сахар — не более 1 ст. ложки

Способ приготовления:

Чечевицу промыть, залить бульоном и поставить вариться.

Через 10 минут добавить овощи — картофель, батат или тыкву.

Чеснок измельчить.

В сотейнике нагреть масло, бросить него чеснок и все специи, перемешать. Буквально через 15 секунд, чтобы специи не начали гореть, добавить помидоры и дать закипеть. Попробовать томатную основу — если слишком кислая, добавить немного сахара.

Перелить томатную основу в кастрюлю с бульоном и чечевицей, добавить куриное мясо, дать закипеть и варить все вместе 10 минут. Посолить по вкусу.

Перед подачей добавить рубленную зелень.

Детали:

Я пробовала и с петрушкой и с кинзой. С кинзой вкуснее и восточнее.

В томатную основу можно добавить пассерованный лук — 1 среднюю луковицу. У меня был луковый кризис, так что пришлось обходиться без него.