Еще один способ приготовить цветную капусту на азиатский лад. Настоящий взрыв вкуса. Очень понравился этот вариант моему мужу – блюдо получается насыщенное и яркое. Отличный гарнир, но и вполне способно на достойную самостоятельную роль с тарелкой риса, например.
Ингредиенты:
Цветная капуста – средний кочан
Мука – 1/2 чашки
Яйцо – 1 шт.
Панировочные сухари – 1/2 чашки
Томатная паста – 3 ст. ложки
Соевый соус – 3 ст. ложки
Сахар (желательно коричневый) – 1-2 ст. ложки
Имбирь корень – 1 см
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло – 1 ст. ложка
Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка с горкой
Способ приготовления:
Капусту разобрать на соцветия.
Насыпать в одну миску муку, в другую сухари, в третью вбить яйцо и взболтать вилкой.
Застелить противень пергаментной бумагой, ее можно слегка смазать маслом.
Каждое соцветие сначала обвалять в муке, затем окунуть в яйцо и затем – в сухари. Выложить на противень.
Отправить в хорошо разогретую духовку запекаться на 15 минут. Температура запекания – 200 градусов.
Имбирь и чеснок очистить и измельчить, можно на терке.
Поставить на огонь глубокий сотейник. Влить немного масла. Прогреть и добавить чеснок и имбирь. Как только они станут едва золотистыми, сразу добавить томатную пасту и хорошо перемешать.
Влить в сотейник полчашки воды, добавить соевый соус и сахар и дать закипеть. Как только соус закипит – попробовать, он должен быть кисло-сладким, его можно еще присолить и добавить каких-то специй по вкусу.
Достать капусту из духовки.
Отдельно в чашке развести крахмал буквально двумя столовыми ложками холодной воды и влить в соус.
Положить в соус капусту. Дать закипеть и перемешать, подержав капусту на огне в соусе буквально пару минут.
Подавать, посыпав рубленной кинзой или шнитт-луком.
Детали:
Если капусту обвалять не просто в сухарях, а в сухарях с тертым пармезаном или другим выдержанным сыром и присолить, когда она запечется – она будет вкуснейшая и просто так, без соуса. А еще и хрустящая.
