У меня на фото цыпленок, но ровно за неделю до этого я таким же способом готовила курицу. Есть несколько отличий, безусловно, и я о них расскажу. Этот способ я просто обожаю. Курица с апельсином довольна минималистична в ингредиентах, а результат получается совершенно шикарный. При этом выглядит такая птица очень празднично, так что я горячо рекомендую такого цыпленка или курицу даже на праздничный стол. Ну и просто так к ужину, конечно же.
Ингредиенты:
Курица или цыпленок – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик (2 – для курицы)
Оливковое масло – 2 ст. ложки (3 – для курицы)
Соль, черный перец – по 1/2 чайной ложки (и по целой для курицы)
Апельсин – 1 шт.
Розмарин – пара веточек
Сливочное масло – 20 г (только для курицы)
Способ приготовления:
Чеснок натереть на мелкой терке, смешать с солью, перцем и оливковым маслом.
Апельсин разрезать пополам.
С половины снять цедру. Добавить цедру к чесноку и маслу. Туда же выдавить немного апельсинового сока – не больше столовой ложки.
С розмарина снять немного иголочек и нарубить их ножом. Добавить в маринад.
Цыпленка или курицу обсушить бумажным полотенцем.
Хорошо смазать птицу снаружи и внутри. Выложить в форму для выпечки и оставить постоять 30-40 минут при комнатной температуре. Альтернативно можно поместить в пакет и положить в холодильник на ночь.
Если у нас цыпленок, оставшуюся половину апельсина разрезать пополам и поместить внутрь цыпленка вместе с веточкой розмарина. Больше ничего делать не нужно.
Если – курица, поместить в нее половинку апельсина целиком плюс розмарин.
Кусочек масла разрезать пополам. Аккуратно отделить кожу на куриной грудке и положить между ней и мясом по кусочку сливочного масла с каждой стороны.
Сверху выложить розмарин. Закрыть птицу фольгой и отправить в в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
Цыпленка – на 25 минут, курицу – на 40 минут.
Через указанное время фольгу убрать, смазать сверху птицу выделившимися соками и дать подрумяниться. Цыпленку – 10-12 минут, курице – 15-18.
Еще лучше, если есть термометр. Как только температура внутри ножки или грудки достигнет 69 градусов – птицу смело можно доставать.
Дать постоять 7-10 минут перед подачей и уже тогда разрезать и угощать собравшихся.
Детали:
Иначе, но тоже очень здорово выходит с лимонами и орегано.
