Простейшее, но такое невероятно вкусное турецкое блюдо! Наткнулась на этот рецепт в блоге у Ирины и мне сразу же понадобилось его готовить. Родом он из Антиохии (Антакьи), а регионально это уже Ближний Восток, так что ароматы в нем соответствующие. По сути это мезе – одна из многочисленных турецких закусок, которые подают в начале трапезы. Ее можно намазывать на хлеб. Очень вкусно также с запеченным мясом, я подозреваю. Но мне не суждено этого узнать, я съела почти все, пока носила мисочку туда-сюда фотографировать.
Ингредиенты:
Петрушка – большой пучок, около 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Лимон – 1/2 шт.
Тхина – 1 ст. ложка
Йогурт – 1/2 чашки
Соль, перец
Красный перец в хлопьях
Оливковое масло
Способ приготовления:
С половинки лимона снять цедру.
Петрушку порубить ножом и сложить в миску. Натереть чеснок. Сверху, прямо на чеснок, выдавить лимонный сок.
Добавить йогурт, тхину и цедру, посолить и поперчить. Все хорошенько перемешать и дать настояться минут 5-10.
Подавать, присыпав перцем в хлопьях и сбрызнув оливковым маслом.
Детали:
У меня было очень мало йогурта и я взяла сметану пополам с кефиром.
