Завтрак, легкий обед или закуска на званый ужин – я вижу это блюдо в любой из этих ипостасей. Люблю блюда из соленого творога, о том, что вареники обычные и ленивые бывают сладкими, узнала лишь когда замуж вышла. Огурцы с творогом я открыла еще лет 20 назад, когда подрабатывала на кухне в греческом ресторане, там меня угостили дзадзыки первый раз. А сладковатый сочный зеленый горошек вписался самым удачным образом.
Ингредиенты:
Творог – 9% — 400 г
Яйцо – 1 шт.
Сливки – 50 мл
Укроп – полпучка
Зеленый лук – полпучка
Зеленый горошек – 80 г
Огурец – 1-2 шт.
Сметана – 100 мл
Лимонная цедра – 1 чайная ложка
Соль, перец
Растительное масло для смазывания формочек
Способ приготовления:
Зеленый лук и укроп мелко порубить.
Творог смешать со сливками, яйцом .половиной ложки цедры, солью и перцем. Хорошо размешать. Добавить весь рубленый зеленый лук и половину укропа, еще раз размешать.
В кокотницы или небольшие огнеупорные формочки выложить по 4-5 столовых ложек творога. Отправить в разогретую духовку запекаться на 20 минут.
Температура запекания – 190 градусов.
Зеленый горошек бланшировать. Для этого бросить его в кипящую воду на 3 минуты и затем вынуть шумовкой в миску с ледяной водой. Если горошек замороженный – залить кипятком на 1 минуту, воду слить.
Огурец порезать некрупными кубиками.
Сметану смешать с оставшейся цедрой.
На готовую запеканку положить полторы столовых ложки горошка и ложку огурца. Притрусить укропом. Сверху украсить сметаной с цедрой.
Детали:
Вместо зеленого лука можно взять шпинат – будет нежнее. Хотя и так блюдо очень сочное и приятное.
